Chou espagnol à l'ail et au paprika | Irrésistiblement délicieux et facile à faire

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplir une grande casserole d'eau aux trois quarts environ, saler généreusement et porter à ébullition à feu vif.
2. Retirer une ou deux feuilles extérieures du chou, le couper en 4 quartiers, enlever le trognon de chaque quartier, trancher les morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur, puis rincer les tranches dans une passoire.
3. Quand l'eau bout, ajouter le chou, couvrir, baisser le feu et laisser frémir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Égoutter et rincer à l'eau froide.
4. Éplucher les gousses d'ail et les émincer finement.
5. Dans la même casserole à feu moyen, chauffer l'huile d'olive.
6. Au bout de quelques minutes, ajouter l'ail émincé et le piment rouge concassé et remuer sans arrêt pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement sauté.
7. Ajouter le vinaigre et le paprika, remuer rapidement, puis ajouter le chou, saler et poivrer. Remuer sans arrêt pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le chou soit légèrement sauté et bien chaud.
8. Transférer dans un grand plat de service et finir avec une pincée de paprika fumé doux et de ciboulette hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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