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Cavolo spagnolo all'aglio e paprika | Irresistibilmente buono e facile da preparare
Ingredienti
- Cavolo1 lb
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Aglio1 testa
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato¼ cucchiaini
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Paprika · affumicato2 cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Erba cipollina · tritato
Preparazione
- Riempire una pentola capiente poco più della metà con acqua, salare generosamente e portare a bollore a fuoco alto.
- Togliere una o due foglie esterne dalla verza, dividere la testa in 4 parti, eliminare il torsolo di ciascuna, tagliare a fette spesse circa 1 cm e sciacquarle in un colapasta.
- Quando l'acqua bolle, aggiungere la verza, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 3-4 minuti, finché è appena tenera. Scolare e passare sotto acqua fredda.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e affettarli sottilmente.
- Nella stessa pentola a fuoco medio, scaldare l'olio extravergine d'oliva.
- Dopo un paio di minuti, aggiungere l'aglio affettato e il peperoncino tritato e mescolare continuamente per 1-2 minuti, finché l'aglio è leggermente soffritto.
- Aggiungere l'aceto e la paprika, mescolare velocemente, poi unire la verza, salare e pepare. Mescolare continuamente per 2-3 minuti, finché la verza è leggermente saltata e ben calda.
- Trasferire in un ampio piatto da portata e completare con una spolverata di paprika affumicata dolce e erba cipollina tritata.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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