Empty My Fridge
Repolho salteado com alho e páprica espanhola
Ingredientes
- Cabbage1 lb
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Garlic1 cabeça
- Chili flake · esmagada¼ colher de chá
- White wine vinegar1 colher de sopa
- Paprika · defumada2 colheres de chá
- Salt
- Black pepper
- Chive · picada
Modo de preparo
- Encha uma panela grande um pouco mais da metade com água, adicione bastante sal e leve para ferver em fogo alto.
- Retire uma ou duas folhas externas do repolho, corte a cabeça em quartos, remova cada talo, fatie as partes em pedaços de cerca de 1 cm (1/4 de polegada) de espessura e enxágue as fatias em um escorredor.
- Quando a água ferver, adicione o repolho, tampe, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos até ficar apenas macio. Escorra e passe em água fria.
- Descasque os dentes de alho e fatie-os finamente.
- Na mesma panela, em fogo médio, aqueça o azeite de oliva.
- Após alguns minutos, adicione o alho fatiado e a pimenta vermelha esmagada e mexa constantemente por 1 a 2 minutos até o alho ficar levemente refogado.
- Adicione o vinagre e a páprica e mexa rapidamente; em seguida, acrescente o repolho e tempere com sal e pimenta. Mexa constantemente por 2 a 3 minutos até o repolho ficar levemente refogado e bem quente.
- Transfira para um prato grande de servir e finalize com uma leve polvilhada de páprica defumada e cebolinha picada.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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