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西班牙蒜香红椒粉卷心菜 | 美味难挡，简单易做
食材
- 白菜1 磅
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 大蒜1 头
- 辣椒片 · 压碎的¼ 茶匙
- 白葡萄酒醋1 汤匙
- 甜椒 · 烟熏的2 茶匙
- 盐
- 黑胡椒
- 细香葱 · 切碎
步骤
- 把大汤锅装至约三分之二处加水，加入足量盐，大火烧开。
- 去掉卷心菜外层的一两片叶子，切成4瓣，去掉每瓣的菜梗，切成约1厘米厚的片，放入漏勺中冲洗。
- 水开后放入卷心菜，盖上锅盖，转小火焖煮3至4分钟，至刚好变软。捞出沥干，用冷水冲凉。
- 剥去大蒜的外皮，切成薄片。
- 用同一口锅以中火加热橄榄油。
- 约两分钟后，放入蒜片和红辣椒碎，不停翻炒1至2分钟，至蒜片微微炒香。
- 加入醋和甜椒粉快速翻拌，再放入卷心菜，用盐和黑胡椒调味，不停翻炒2至3分钟，至卷心菜微微炒软并热透。
- 盛入大号餐盘，撒上少许烟熏甜椒粉和切碎的细香葱即可。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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