Petits pois à l'ail à l'espagnole aux œufs | Recette rapide et FACILE en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive.
2. Hacher finement l'oignon et hacher grossièrement l'ail.
3. Mettre l'oignon et l'ail dans la poêle chaude et remuer sans cesse. Quand l'oignon devient translucide (3 à 4 minutes), ajouter le vin, le thym séché et la feuille de laurier, mélanger et laisser mijoter.
4. Quand l'alcool s'est évaporé (environ 3 minutes), ajouter les petits pois surgelés et mélanger, puis remuer toutes les 1 à 2 minutes.
5. Pendant ce temps, chauffer une autre poêle à feu moyen et y verser 4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive.
6. Quand l'huile est bien chaude, casser les œufs dedans et les laisser sans y toucher 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement croustillant. Arroser les œufs d'un peu d'huile chaude, puis les retirer et assaisonner de sel de mer et de poivre noir.
7. Une fois les petits pois cuits 6 à 7 minutes et tendres, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, mélanger, puis retirer du feu.
8. Répartir les petits pois dans des assiettes creuses, poser un œuf au plat sur chacune, ajouter quelques petits pois autour du bord de l'œuf et parsemer de ciboulette hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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