Piselli all'aglio alla spagnola con uova | Ricetta veloce e FACILE in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva.
2. Tritare finemente la cipolla e tagliare grossolanamente l'aglio.
3. Mettere cipolla e aglio nella padella calda e mescolare continuamente. Quando la cipolla diventa traslucida (3-4 minuti), aggiungere il vino, il timo secco e la foglia di alloro, mescolare e far sobbollire.
4. Quando l'alcol è evaporato (circa 3 minuti), aggiungere i piselli surgelati e mescolare, poi mescolare ogni 1-2 minuti.
5. Nel frattempo, scaldare un'altra padella a fuoco medio e aggiungere 4 cucchiai (60 ml) di olio extravergine d'oliva.
6. Quando l'olio è ben caldo, rompere le uova e lasciarle senza muoverle per 1-2 minuti, finché la parte inferiore non diventa leggermente croccante. Versare un po' d'olio caldo sulle uova, poi toglierle dalla padella e condire con sale marino e pepe nero.
7. Quando i piselli hanno cotto per 6-7 minuti e sono teneri, condirli con sale marino e pepe nero, mescolare, poi togliere dal fuoco.
8. Versare i piselli in piatti fondi, adagiare sopra un uovo al tegamino, disporre qualche pisello sui bordi dell'uovo e cospargere con erba cipollina tritata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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