西班牙蒜香豌豆炒鸡蛋｜快速简单20分钟食谱

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热大煎锅，加入2汤匙（30毫升）特级初榨橄榄油。
2. 把洋葱切细末，大蒜粗切。
3. 将洋葱和大蒜放入热锅中，不停翻炒。洋葱变透明后（3至4分钟），加入白葡萄酒、干百里香和月桂叶，拌匀后小火炖煮。
4. 酒精挥发后（约3分钟），加入冷冻豌豆拌匀，之后每1至2分钟翻拌一次。
5. 同时，用中火加热另一个煎锅，加入4汤匙（60毫升）橄榄油。
6. 油烧热后打入鸡蛋，静置1至2分钟，直到底部呈轻微酥脆状。将热油淋在蛋上，然后盛出，用海盐和黑胡椒调味。
7. 豌豆煮6至7分钟、变软后，加入海盐和黑胡椒调味，拌匀，然后离火。
8. 把豌豆盛入浅碗中，每碗上放一个煎蛋，在蛋的边缘摆上几颗豌豆，最后撒上切碎的细香葱。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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