Spanisches Schweinefilet mit Knoblauch

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die 6 Knoblauchzehen (mit Schale) einritzen, in die Pfanne geben und 5 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitestellen, sobald das Öl aromatisiert ist.
3. Das Schweinefilet in 2 cm (3/4 Zoll) dicke Medaillons schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze das Schweinefleisch in einer einzigen Schicht, in zwei Portionen, damit die Pfanne nicht überfüllt wird, 2 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze den hauchdünn geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 1 Minute ständig rühren. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren.
6. Den Weißwein hinzugeben und 2 Minuten rühren, bis der Alkohol verkocht ist. Die Hühnerbrühe und den Thymian hinzufügen und vorsichtig rühren.
7. Nach 4 Minuten, wenn die Soße leicht cremig ist, mit schwarzem Pfeffer würzen und umrühren. Das Schweinefleisch in einer einzigen Schicht zurück in die Pfanne geben, jedes Stück wenden, damit es mit Soße überzogen ist, und die gebratenen Knoblauchzehen hinzufügen.
8. Auf niedrig-mittlere Hitze stellen und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch 63 °C (145 °F) erreicht.
9. Das Schweinefleisch auf eine Servierplatte geben, die Soße darübergießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchSchweinelende