Soupe espagnole à l'ail : la MEILLEURE soupe pour réchauffer le cœur

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée, épais d'environ 0,635 cm (1/4 de pouce).
2. Éplucher les gousses d'ail et les émincer finement.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, puis ajouter l'ail émincé et remuer sans arrêt pendant environ 30 secondes.
4. Ajouter les pommes de terre et remuer sans arrêt jusqu'à ce qu'elles soient légèrement sautées, environ 5 minutes.
5. Incorporer le paprika et assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le bouillon et la feuille de laurier.
6. Porter à feu vif jusqu'à ébullition, puis couvrir, baisser à feu doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites (une pointe de couteau doit les traverser facilement).
7. Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol avec le persil haché, le sel et le poivre.
8. Prélever environ 1/4 de tasse (60 ml) de bouillon frémissant et le verser dans les œufs battus en fouettant.
9. Verser lentement le mélange d'œufs tempérés dans la soupe en remuant sans arrêt, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer 2 à 3 minutes.
10. Servir dans des assiettes creuses, parsemé de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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