Zuppa spagnola all'aglio: la MIGLIORE zuppa per scaldare l'anima

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti da un boccone, spessi circa 0,635 cm (1/4 di pollice).
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio e affettarli sottilmente.
3. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio, poi aggiungere l'aglio a fettine e mescolare continuamente per circa 30 secondi.
4. Aggiungere le patate e mescolare continuamente finché non risultano leggermente saltate, circa 5 minuti.
5. Unire la paprika, salare e pepare, quindi aggiungere il brodo e la foglia di alloro.
6. Alzare il fuoco al massimo fino al bollore, poi coprire, abbassare a fuoco basso e cuocere per 10-15 minuti, finché le patate non sono appena cotte (uno stuzzicadenti le deve perforare facilmente).
7. Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola con il prezzemolo tritato, sale e pepe.
8. Prelevare circa 1/4 di tazza (60 ml) di brodo bollente e versarlo nelle uova sbattute, mescolando.
9. Versare lentamente il composto di uova temperato nella zuppa, mescolando continuamente, coprire, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 2-3 minuti.
10. Servire in piatti fondi con una spolverata di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioUovoPatate