Crevettes à l'ail espagnoles : la tapa la plus populaire d'Espagne ! (Gambas al Ajillo)

Par The Mediterranean Dish

Ingrédients

Étapes

1. Épongez les crevettes avec du papier absorbant et assaisonnez-les de gros sel. Mettez de côté.
2. Chauffez les ½ tasse d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille sans fumer. Ajoutez les 10 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, puis faites cuire en remuant pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que l'ail prenne une légère couleur. Ne le laissez pas brunir ni brûler.
3. Ajoutez les crevettes et 1 cuillère à café de paprika, puis faites cuire en retournant souvent pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et rose nacré. Retirez la poêle du feu dès que les crevettes sont cuites.
4. Hors du feu, incorporez les 2 cuillères à soupe de xérès sec ou de vin blanc sec, le jus de ½ citron et les ½ tasse de persil frais haché. Transférez les crevettes et toute la sauce dans un plat de service.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.