Gamberi all'aglio spagnoli: la tapa più popolare di Spagna! (Gambas al Ajillo)

Di The Mediterranean Dish

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate i gamberi con carta da cucina e salateli con sale kosher. Mettete da parte.
2. Scaldate ½ tazza di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio finché non brilla senza fumare. Aggiungete le 10 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie, quindi cuocete mescolando per 30-60 secondi, finché l'aglio non prende un po' di colore. Non fatelo dorare troppo né bruciare.
3. Aggiungete i gamberi e 1 cucchiaino di paprika, poi cuocete rigirando spesso per circa 3 minuti, finché la polpa non diventa opaca e rosa perlato. Togliete la padella dal fuoco appena i gamberi sono cotti.
4. Fuori dal fuoco, incorporate i 2 cucchiai di sherry secco o vino bianco secco, il succo di ½ limone e ½ tazza di prezzemolo fresco tritato. Trasferite i gamberi con tutto il sugo in una ciotola da portata.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.