Spaghettis à l'ail espagnol | Recette de pâtes délicieuse en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplissez une grande casserole d'eau un peu plus qu'à moitié, salez généreusement et portez à feu vif.
2. Émincez finement les gousses d'ail et hachez finement le persil.
3. Quand l'eau bout, ajoutez les spaghettis et remuez pour qu'ils soient immergés. Remuez toutes les 2 à 3 minutes pour qu'ils cuisent uniformément sans coller.
4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Après quelques minutes, ajoutez l'ail émincé et remuez toutes les 30 secondes. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
6. Ajoutez le thym séché et le paprika fumé et remuez brièvement. Versez le vin blanc, salez, poivrez, puis laissez mijoter sans remuer pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié. Éteignez le feu.
7. Quand les spaghettis sont al dente, transférez-les directement de la casserole dans la poêle à l'ail. Un peu d'eau de cuisson amidonnée ne pose pas de problème. Ajoutez environ 1/4 de tasse (15 grammes) de persil haché et mélangez bien.
8. Répartissez dans les assiettes, parsemez de Manchego râpé et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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