Spaghetti all'aglio alla spagnola | Ricetta di pasta davvero buona in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite una pentola capiente con acqua fino a poco più della metà, salate generosamente e portate a fuoco alto.
2. Affettate sottilmente gli spicchi d'aglio e tritate finemente il prezzemolo.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli spaghetti e mescolate per immergerli. Mescolate ogni 2-3 minuti per una cottura uniforme senza che si attacchino.
4. Nel frattempo, scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella larga a fuoco medio.
5. Dopo un paio di minuti, aggiungete l'aglio affettato e mescolate ogni 30 secondi. Cuocete per 3-4 minuti, finché non risulta leggermente dorato.
6. Aggiungete il timo secco e il paprika affumicato, mescolate velocemente. Versate il vino bianco, salate, pepate e fate sobbollire senza mescolare per 3 minuti, finché il vino non si sarà ridotto della metà. Spegnete il fuoco.
7. Quando la pasta è al dente, trasferitela direttamente dalla pentola nella padella con l'aglio. Va bene se un po' di acqua di cottura finisce nel sugo. Aggiungete circa 1/4 di tazza (15 grammi) di prezzemolo tritato e mescolate bene.
8. Dividete nei piatti da portata, cospargete con Manchego grattugiato e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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