西班牙蒜香意面 | 真正美味的20分钟意面食谱

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中加水至略超过一半，加入大量海盐，大火烧开。
2. 将大蒜切薄片，欧芹细细切碎。
3. 水开后放入意大利面，搅拌使其完全浸入水中。之后每2到3分钟搅拌一次，使其受热均匀且不粘连。
4. 同时，在大煎锅中用中火加热橄榄油。
5. 几分钟后，放入蒜片，每30秒搅拌一次。炒3到4分钟，直至蒜片微微变黄。
6. 加入干百里香和烟熏西班牙红椒粉，快速翻拌。倒入白葡萄酒，加入海盐和黑胡椒调味，不搅拌地小火煮3分钟，直至酒汁收减一半。关火。
7. 意大利面煮至软硬适中（al dente）后，直接从汤锅捞入蒜味煎锅中。稍带一些淀粉水也没关系。加入约1/4杯（15克）切碎的欧芹，充分拌匀。
8. 分装到餐盘中，撒上磨碎的曼彻格奶酪，立即享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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