Patates douces à l'ail à l'espagnole | Incroyablement délicieuses et FACILES à préparer

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Coupez les patates douces en rondelles de 0,625 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur. Rincez-les à l'eau froide pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis séchez-les soigneusement sur un torchon.
3. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez les rondelles et enrobez-les d'huile. Remuez toutes les 2 à 3 minutes pour qu'elles dorent uniformément.
4. Pendant ce temps, écrasez au mortier 2 gousses d'ail grossièrement hachées avec le persil et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte. Incorporez 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive.
5. Faites frire les patates douces pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites (une pointe de cure-dent doit les traverser facilement). Retirez-les de la poêle et réservez.
6. Filtrez l'huile de la poêle à travers une passoire fine posée sur un bol résistant à la chaleur, afin de pouvoir la réutiliser pour d'autres recettes.
7. Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez 2 c. à soupe (30 ml) de l'huile filtrée. Ajoutez immédiatement les 6 gousses d'ail grossièrement hachées et remuez sans arrêt.
8. Après 1 à 2 minutes, lorsque l'ail est légèrement sauté, remettez les patates douces dans la poêle, salez, poivrez et mélangez délicatement.
9. Transférez les patates douces dans un grand plat de service et nappez-les de la sauce à l'ail et au persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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