Soupe espagnole à l'ail et au vinaigre | Recette rapide et facile, réconfortante

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'ail émincé et remuez sans cesse 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez les tranches de baguette et continuez de remuer.
3. Quand l'ail et le pain sont légèrement dorés, après 3 à 4 minutes, ajoutez le vinaigre de xérès, le paprika, le thym séché, une pincée de gros sel et de poivre noir. Remuez rapidement, puis ajoutez le bouillon et montez à feu vif.
4. Pendant ce temps, mettez l'ail haché, le persil haché et une pincée de gros sel dans un mortier et pilez jusqu'à obtenir une pâte.
5. Quand le bouillon bout, incorporez la pâte à l'ail et au persil à la soupe. Couvrez et baissez à feu moyen-doux.
6. Après 10 minutes, retirez le couvercle, enfoncez les tranches de pain avec une grande cuillère en bois et brisez-les en morceaux. Cassez les œufs uniformément dans la soupe, couvrez à nouveau et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient juste pris.
7. Retirez du feu et servez aussitôt dans des assiettes creuses.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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