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Zuppa spagnola all'aglio e aceto | Ricetta veloce e facile, riscaldante
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Baguette6 fette
- Aglio · affettato finemente, tritato8 spicchi
- Aceto di Sherry1 cucchiaio
- Paprika · affumicato2 cucchiaini
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Brodo vegetale6 tazze
- Uovo4
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungete l'aglio affettato e mescolate in continuazione per 30 secondi-1 minuto, finché non profuma. Unite le fette di baguette e continuate a mescolare.
- Quando aglio e pane sono leggermente dorati, dopo 3-4 minuti, aggiungete l'aceto di Jerez, la paprika, il timo secco, sale marino e pepe nero. Mescolate velocemente, poi versate il brodo e alzate a fuoco alto.
- Nel frattempo, mettete l'aglio tritato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale marino nel mortaio e pestate fino a ottenere una pasta.
- Quando il brodo bolle, unite la pasta di aglio e prezzemolo alla zuppa. Coprite e abbassate a fuoco medio-basso.
- Dopo 10 minuti, togliete il coperchio, premete le fette di pane con un grande cucchiaio di legno spezzandole in pezzi più piccoli. Rompete le uova uniformemente sulla zuppa, coprite di nuovo e fate sobbollire 3-4 minuti, finché gli albumi non sono appena cotti.
- Togliete dal fuoco e servite subito in ciotole basse.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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