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西班牙蒜醋汤｜快速简单的暖心食谱
食材
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 法棍6 片
- 大蒜 · 切薄片, 切碎8 瓣
- 雪利醋1 汤匙
- 甜椒 · 烟熏的2 茶匙
- 百里香 · 干的½ 茶匙
- 蔬菜高汤6 杯
- 鸡蛋4
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 中火在汤锅中加热橄榄油。
- 放入蒜片，持续翻炒30秒至1分钟，至蒜香溢出。放入法棍片，继续翻拌。
- 待蒜片和面包片炸至微微金黄（约3至4分钟），加入雪莉醋、红椒粉、干百里香，并用海盐和黑胡椒调味，快速翻拌，然后倒入高汤，转大火。
- 同时，将切碎的大蒜、欧芹碎和一小撮海盐放入研钵中，用杵捣成糊状。
- 高汤煮沸后，将蒜葱泥拌入汤中，盖上锅盖，转中小火。
- 10分钟后揭开锅盖，用大木勺把面包片压下并切成小块。将鸡蛋均匀打入汤中，再盖上锅盖，小火煮3至4分钟，至蛋白刚刚凝固。
- 离火，立即盛入浅碗中趁热享用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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