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Gazpacho spagnolo | Come preparare il gazpacho | Il mio ricettario di Tarika Singh
Ingredienti
- Pane55 g
- Pomodoro450 g
- Aglio · sbucciato e tritato finemente2 spicchi
- Peperoncino · tritato1
- Cumino · in polvere¼ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Aceto di vino rosso1 cucchiaio
- Cipolle · tritato3 cucchiai
Preparazione
- Ammollite il pane raffermo in una ciotola d'acqua per circa 5 minuti.
- Strizzate il pane per eliminare l'acqua e mettetelo da parte.
- Tritate i pomodori e scolateli con un colino a maglia fine per ottenere una purea di pomodoro.
- Nel mixer, frullate il pane con 1/3 di tazza di purea di pomodoro e i 2 spicchi d'aglio tritati finché non diventa liscio.
- Aggiungete il resto della purea di pomodoro, il peperoncino verde, il cumino in polvere e il sale marino, quindi frullate di nuovo.
- Con il mixer in funzione, versate lentamente l'olio extravergine d'oliva attraverso il tubetto di alimentazione, seguito dall'aceto di vino rosso.
- Assaggiate e regolate di sapore a piacere.
- Fate raffreddare la zuppa in frigorifero fino al momento di servirla.
- Guarnite con pomodori, cipolla, cetriolo e peperoncino verde tritati prima di servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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