Haricots verts et pommes de terre à l'espagnole : l'un des plats les plus emblématiques d'Espagne

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 2 cm d'épaisseur. Disposez-les en une seule couche dans une grande casserole, couvrez d'eau à environ 5 cm au-dessus des pommes de terre, salez généreusement et portez à feu vif.
2. Pendant ce temps, rincez les haricots verts dans une passoire, coupez les extrémités et coupez chaque haricot en deux.
3. Environ 15 minutes après la mise en chauffe des pommes de terre, quand elles sont presque cuites, ajoutez les haricots verts et mélangez délicatement. Couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 5 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites et les haricots légèrement tendres. Égouttez dans une passoire.
4. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Après quelques minutes, ajoutez l'ail haché et remuez sans arrêt. Au bout de 30 secondes, ajoutez le vinaigre, le persil séché et le paprika, et mélangez.
6. Ajoutez les pommes de terre et les haricots verts, salez et poivrez, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Retirez du feu.
7. Transférez dans un grand plat de service et servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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