Empty My Fridge
Insalata spagnola di fagioli rossi | SANA e deliziosa in 10 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine4 cucchiai
- Aceto di Sherry1 cucchiaio
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Cumino · macinati¼ cucchiaini
- Prezzemolo · tritati2 cucchiai
- Fagiolo rosso1 vasetto
- Fagiolo bianco1 vasetto
- Cipolle1
- Peperone2
- Pomodoro1
- Oliva nera · denocciolate⅓ tazze
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbattere l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di sherry, la senape di Digione, l'aglio grattugiato finemente, il cumino in polvere e il prezzemolo tritato, con un pizzico di sale e pepe.
- Scolare entrambi i tipi di fagioli, sciacquarli sotto l'acqua e scrollare via l'acqua in eccesso. Aggiungerli al condimento e mescolare delicatamente fino a ricoprirli bene.
- Aggiungere la cipolla tritata, i peperoni rossi e verdi tritati, il pomodoro tritato e le olive nere a fettine. Salare, pepare e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Servire a temperatura ambiente o fredda. Si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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