Spanisches Omelett

Von GialloZafferano · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Stifte und dann in Würfel von etwa 1 cm schneiden.
2. Die Zwiebel halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden.
3. Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen und reichlich Öl hineingeben.
4. Die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5. Die Zwiebel hinzufügen, abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
6. Kartoffeln und Zwiebel in einem Sieb über einer Schüssel abgießen und das Öl auffangen. Kurz abkühlen lassen.
7. Inzwischen die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen.
8. Die abgekühlten Kartoffeln und Zwiebeln unter die Eier heben und gut vermengen.
9. Das aufgefangene Öl zurück in dieselbe Pfanne geben und die Eimasse hineingießen.
10. Abdecken und 16 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis sich die Ränder von der Pfanne lösen, die Mitte aber noch leicht flüssig ist.
11. Die Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und die Ränder mit einem Spatel in eine schöne runde Form bringen.
12. Wieder abdecken und weitere 4 Minuten bei niedriger Hitze garen.
13. Die Hitze ausschalten und die Tortilla vorsichtig auf eine Servierplatte gleiten lassen. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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