Tortilla española

De GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele las patatas, córtelas en tiras y después en dados de unos 1 cm.
2. Corte la cebolla por la mitad y luego en láminas finas.
3. Caliente una sartén antiadherente de 24 cm de diámetro a fuego medio y añada bastante aceite.
4. Agregue las patatas y cocínelas a fuego medio durante 5 minutos.
5. Añada la cebolla, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Escurra las patatas y la cebolla con un colador sobre un bol, reservando el aceite. Deje que se enfríen un poco.
7. Mientras tanto, bata los huevos en un bol con sal y pimienta usando un tenedor.
8. Añada las patatas y la cebolla templadas a los huevos y mezcle bien.
9. Vuelva a poner el aceite reservado en la misma sartén y vierta la mezcla de huevo.
10. Tape y cocine a fuego lento durante 16 minutos, hasta que los bordes se despeguen de la sartén pero el centro siga algo líquido.
11. Dé la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y dé forma redonda a los bordes con una espátula.
12. Vuelva a tapar y cocine 4 minutos más a fuego lento.
13. Apague el fuego y deslice la tortilla sobre una fuente para servir. Sírvala caliente o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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