Frittata di patate spagnola

Di GialloZafferano · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciate le patate, tagliatele a bastoncini e poi a cubetti di circa 1 cm.
2. Tagliate la cipolla a metà, poi affettatela sottilmente.
3. Scaldate una padella antiaderente da 24 cm di diametro a fuoco medio, quindi versate abbondante olio.
4. Aggiungete le patate e cuocete per 5 minuti a fuoco medio.
5. Aggiungete la cipolla, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
6. Scolate patate e cipolla con un colino, raccogliendo l'olio in una ciotola. Lasciate intiepidire.
7. Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe usando una forchetta.
8. Unite alle uova le patate e la cipolla intiepiditi e mescolate bene.
9. Rimettete l'olio raccolto nella stessa padella e versate il composto di uova.
10. Coprite e cuocete a fuoco basso per 16 minuti, finché i bordi non si staccano dalla padella ma il centro resta leggermente morbido.
11. Girate la frittata aiutandovi con un piatto, poi modellate i bordi con una spatola per darle una bella forma rotonda.
12. Coprite di nuovo e cuocete per altri 4 minuti a fuoco basso.
13. Spegnete il fuoco e fate scivolare la tortilla su un piatto da portata. Servite calda o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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