西班牙土豆蛋饼

作者：GialloZafferano · 40 分钟

食材

步骤

1. 去皮后将土豆切成条，再切成约1厘米见方的丁。
2. 将洋葱先对半切开，再切成薄片。
3. 中火加热一个直径24厘米的不粘锅，然后倒入足量的油。
4. 加入土豆，中火炒5分钟。
5. 加入洋葱，盖上盖子，小火煮10分钟。
6. 用漏勺沥出土豆和洋葱，保留油。稍微放凉。
7. 同时，把鸡蛋打入碗中，加盐和胡椒，用叉子打散。
8. 将放凉的土豆和洋葱加入蛋液中，搅拌均匀。
9. 把保留的油倒回同一个锅中，倒入蛋液混合物。
10. 盖上盖子，小火煎16分钟，直到边缘脱离锅面，但中心仍微微流心。
11. 用盘子帮助翻面，然后用铲子整理边缘，使其呈漂亮的圆形。
12. 再盖上盖子，小火再煎4分钟。
13. 关火，将西班牙蛋饼滑入上菜盘。可热食或放至室温食用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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