Omelette espagnole (tortilla espagnole)

Par Cafe Delites · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 pouces) à feu moyen.
2. Ajoutez les pommes de terre en dés et faites cuire doucement en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
3. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées sur les bords, sans les rendre croustillantes.
4. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire avec les pommes de terre jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
5. Égouttez la majeure partie de l'huile, remettez le mélange pommes de terre et oignon dans la poêle, étalez-le uniformément et baissez le feu.
6. Battez les œufs avec du sel et du poivre, versez-les sur les pommes de terre et l'oignon, puis remuez doucement avec une spatule pour que l'omelette cuise uniformément.
7. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement moelleux.
8. Posez une grande assiette sur la poêle, retournez l'omelette dessus, puis faites-la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l'autre face.
9. Faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise et dorée dessous, puis retournez-la sur une assiette, décorez de persil si vous le souhaitez, coupez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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