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Frittata spagnola (tortilla española)
Ingredienti
- Olio d'oliva½ tazze
- Patate5
- Cipolle1
- Uovo8
- Sale1 pizzico
- Pepe crepato1 pizzico
- Prezzemolo1 pizzico
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente da 30 cm (12 pollici) a fuoco medio.
- Aggiungete le patate a cubetti e cuocete dolcemente, mescolando di tanto in tanto, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Continuate la cottura finché le patate sono tenere e leggermente dorate sui bordi, senza farle diventare croccanti.
- Aggiungete la cipolla tritata e cuocete insieme alle patate finché la cipolla è morbida e traslucida.
- Scolate la maggior parte dell'olio, rimettete il composto di patate e cipolla nella padella, distribuitelo uniformemente e abbassate il fuoco.
- Sbattete le uova con sale e pepe, versatele sulle patate e sulla cipolla, poi muovete delicatamente il composto con una spatola così che l'uovo cuocia in modo uniforme.
- Cuocete finché i bordi sono rappresi e il centro è ancora leggermente morbido.
- Appoggiate un piatto grande sulla padella, capovolgete la frittata sul piatto, quindi fatela scivolare di nuovo in padella per cuocere l'altro lato.
- Cuocete finché è completamente soda e dorata sotto, poi trasferitela su un piatto, decorate con prezzemolo se volete, tagliate e servite.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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