西班牙煎蛋饼（西班牙土豆蛋饼）

作者：Cafe Delites · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中火将橄榄油在30厘米（12英寸）的不粘平底锅中加热。
2. 放入切成小块的土豆，小火慢煎，不时翻拌，直到土豆开始变软。
3. 继续煎土豆至软熟，边缘微微金黄但不要变脆。
4. 加入切碎的洋葱，与土豆一起煎至洋葱变软、半透明。
5. 沥掉大部分油，将土豆和洋葱混合物放回锅中铺匀，然后把火调小。
6. 用盐和胡椒粉打散鸡蛋，倒在土豆和洋葱上，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热熟透。
7. 煎至边缘凝固、中心仍略微软嫩。
8. 在锅上盖一个大盘子，将饼翻扣到盘中，再滑回锅里煎另一面。
9. 煎至完全凝固、底部金黄，然后翻到盘中，如喜欢可撒上欧芹装饰，切块上桌。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱鸡蛋土豆