Omelette espagnole au paprika | L'une des recettes les plus SOUS-ESTIMÉES d'Espagne

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
2. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites cuire 4 à 5 minutes, en remuant toutes les 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
3. Coupez les pommes de terre en morceaux bouchées d'environ 0,625 cm d'épaisseur.
4. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire 20 à 25 minutes, en remuant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et cuites à cœur (un cure-dent doit les traverser facilement).
5. Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol avec la ciboulette, le sel et le poivre.
6. Assaisonnez les pommes de terre avec le paprika, le sel et le poivre, mélangez, puis retirez du feu. Versez dans le bol d'œufs, mélangez et laissez reposer quelques minutes, en gardant l'huile dans la poêle.
7. Rechauffez la même poêle à feu moyen-doux. Après quelques minutes, versez le mélange œufs-pommes de terre en couche uniforme et faites cuire 3 à 4 minutes sans remuer.
8. Retournez l'omelette avec une assiette un peu plus petite que la poêle, glissez-la de nouveau dans la poêle, ramenez les bords vers le centre et faites cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris.
9. Glissez l'omelette dans un plat, coupez-la en quartiers et servez tiède, à température ambiante ou froide.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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