Frittata spagnola al paprika | Una delle ricette più SOTTOVALUTATE della Spagna

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio e aggiungete l'olio extravergine d'oliva.
2. Dopo un paio di minuti, aggiungete la cipolla e il peperone rosso e cuocete per 4-5 minuti, mescolando ogni 1-2 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
3. Tagliate le patate a pezzetti da un boccone, spessi circa 0,625 cm.
4. Aggiungete le patate e cuocete per 20-25 minuti, mescolando ogni 2-3 minuti, finché non sono leggermente dorate e cotte (uno stecchino le deve trafiggere facilmente).
5. Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola grande con l'erba cipollina, sale e pepe.
6. Condite le patate con paprika, sale e pepe, mescolate, poi togliete dal fuoco. Versate nella ciotola delle uova, mescolate e lasciate riposare un paio di minuti, tenendo da parte l'olio in padella.
7. Riscaldate la stessa padella a fuoco medio-basso. Dopo un paio di minuti, versate il composto di uova e patate in uno strato piatto e cuocete 3-4 minuti senza mescolare.
8. Girate la frittata con un piatto leggermente più piccolo della padella, poi rimettetela in padella, compattando i bordi verso il centro, e cuocete altri 3-4 minuti finché le uova non sono appena rapprese.
9. Fatela scivolare su un piatto, tagliatela a spicchi e servite tiepida, a temperatura ambiente o fredda.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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