Omelette espagnole à la sauce tomate | RECETTE TERRIBLEMENT délicieuse

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et y verser 1/2 tasse (120 ml) d'huile d'olive extra vierge.
2. Pendant que l'huile chauffe, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux bouchée d'environ 0,635 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur. Hacher grossièrement les oignons.
3. Ajouter les oignons dans la poêle chaude et remuer en continu. Lorsqu'ils sont légèrement translucides, après 3 à 4 minutes, ajouter les pommes de terre et mélanger. Remuer toutes les 3 à 4 minutes pour une cuisson uniforme.
4. Pendant ce temps, chauffer une petite poêle à feu moyen et y verser 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge.
5. Pendant que cette huile chauffe, hacher grossièrement l'ail. L'ajouter dans la petite poêle chaude et remuer en continu. Après 30 secondes, ajouter le paprika et le thym et mélanger rapidement.
6. Ajouter la sauce tomate en conserve, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, mélanger, puis baisser à feu doux.
7. Casser les œufs dans un grand bol, ajouter le persil haché, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, et fouetter.
8. Faire frire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Assaisonner de sel de mer et de poivre noir et mélanger. Retirer du feu et transférer le tout dans le bol avec les œufs, en réservant l'huile de la poêle. Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
9. Chauffer la même poêle à feu moyen-doux, en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire pour obtenir environ 1 c. à soupe (15 ml) dans la poêle.
10. Après quelques minutes, verser la moitié du mélange d'œufs et de pommes de terre en couvrant toute la surface. Verser la sauce tomate frémissante dessus en laissant une bordure sur les bords, puis ajouter le reste du mélange par-dessus pour couvrir toute la surface.
11. Après 3 à 4 minutes, retourner l'omelette : poser une assiette légèrement plus petite que la poêle sur l'omelette, puis retourner la poêle sur l'assiette et glisser l'omelette dans la poêle. Avec le dos d'une spatule, ramener les bords vers le centre pour obtenir des bords arrondis.
12. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris, environ 8 minutes au total (4 minutes de chaque côté). Retirer du feu, glisser l'omelette sur un plat de service et servir tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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