Frittata spagnola con salsa di pomodoro | Ricetta BRUTALMENTE deliziosa

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella antiaderente grande a fuoco medio e aggiungere 1/2 tazza (120 ml) di olio extra vergine d'oliva.
2. Mentre l'olio si scalda, sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti da un boccone, spessi circa 0,635 cm (1/4 di pollice). Tritare grossolanamente le cipolle.
3. Versare le cipolle nella padella calda e mescolare di continuo. Quando diventano leggermente traslucide, dopo 3-4 minuti, aggiungere le patate e mescolare. Continuare a mescolare ogni 3-4 minuti in modo che tutto cuocia in modo uniforme.
4. Nel frattempo, scaldare una padellina a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine d'oliva.
5. Mentre quest'olio si scalda, tritare grossolanamente l'aglio. Aggiungerlo nella padellina calda e mescolare di continuo. Dopo 30 secondi, aggiungere la paprika e il timo e mescolare rapidamente.
6. Aggiungere la salsa di pomodoro in lattina, salare, pepare, mescolare, quindi abbassare a fuoco basso.
7. Rompere le uova in una ciotola grande, aggiungere il prezzemolo tritato, salare, pepare e sbattere.
8. Friggere le patate per 20-25 minuti, finché non sono dorate e ben cotte. Salare, pepare e mescolare. Togliere dal fuoco e trasferire tutto nella ciotola con le uova, conservando l'olio in padella. Mescolare e lasciare riposare un paio di minuti.
9. Riscaldare la stessa padella a fuoco medio-basso, aggiungendo altro olio d'oliva se necessario, in modo da averne circa 1 cucchiaio (15 ml) in padella.
10. Dopo un paio di minuti, versare metà del composto di uova e patate, distribuendolo su tutta la superficie. Versare sopra la salsa di pomodoro che sobbolle, lasciando un bordo ai lati, poi aggiungere il resto del composto sopra la salsa, coprendo tutta la superficie.
11. Dopo 3-4 minuti, girare la frittata: appoggiare sopra un piatto leggermente più piccolo della padella, capovolgere il tutto sul piatto e far scivolare la frittata di nuovo in padella. Con il dorso di una spatola, spingere i bordi verso il centro per dare la classica forma arrotondata.
12. Cuocere finché le uova sono appena rapprese, circa 8 minuti in totale (4 minuti per lato). Togliere dal fuoco, far scivolare la frittata su un piatto da portata e servire tiepida o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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