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Haricots à la paprika espagnol | Recette CLASSIQUE riche en bienfaits
Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Oignon1
- Ail6 gousses
- Poivron1
- Vinaigre de Xérès1 c. à s.
- Paprika · fumé2 c. à c.
- Cumin · moulu¾ c. à c.
- Tomate2
- Haricot blanc1 bocal
- Bouillon de légumes2 tasses
- Feuille de laurier1
- Sel
- Poivre noir
- Persil · haché
Étapes
- Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser l'huile d'olive.
- Pendant ce temps, hacher finement l'oignon, couper grossièrement l'ail et hacher finement le poivron rouge.
- Ajouter les légumes hachés dans la poêle et remuer 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement sautés.
- Ajouter le vinaigre de xérès, le paprika et le cumin et mélanger rapidement. Ajouter les tomates râpées, assaisonner de gros sel et de poivre noir, monter le feu et laisser mijoter.
- Pendant ce temps, égoutter les haricots en bocal dans une passoire et les rincer à l'eau.
- Laisser mijoter les tomates râpées environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles épaississent légèrement.
- Ajouter les haricots égouttés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier, mélanger doucement. Dès l'ébullition, couvrir et baisser à feu moyen-doux.
- Laisser mijoter les haricots 10 à 15 minutes, puis retirer du feu.
- Servir dans des plats, parsemer de persil haché et servir tiède ou à température ambiante.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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