Arroz con pollo a la paprika española

De Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
2. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina, córtalas en trozos de 4 cm (1 1/2 pulgadas) y sazónalas con sal y pimienta.
3. Añade el pollo a la sartén caliente en una sola capa y fríelo de 2 a 3 minutos por cada lado. Retíralo y resérvalo.
4. En la misma sartén y al mismo fuego, añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, removiendo constantemente.
5. Después de 4 minutos, cuando las verduras estén ligeramente salteadas, añade el pimentón y remueve rápidamente. Agrega los tomates rallados, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento unos minutos.
6. Cuando los tomates hayan espesado ligeramente, unos 3 minutos, añade el caldo y sube el fuego al máximo. Remueve.
7. Cuando hierva, añade el arroz, baja el fuego a medio y remueve. Remueve cada 2 o 3 minutos para liberar el almidón del arroz.
8. Cuando el arroz haya cocido a fuego lento 10 minutos, vuelve a poner el pollo en la sartén y cocina 8 minutos más, o hasta que el arroz y el pollo estén bien cocidos. Apaga el fuego.
9. Incorpora el queso rallado y el zumo de limón al arroz hasta que quede bien mezclado. Sirve directamente en la sartén o en cuencos hondos, cubierto con perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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