Courgettes à la paprika espagnol | Recette irrésistiblement délicieuse et facile

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez et séchez les courgettes, coupez environ 1,25 cm à chaque extrémité, découpez en morceaux de 5 cm, fendez chaque morceau en deux sur la longueur, puis tranchez en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur.
2. Placez les courgettes dans une passoire posée sur une assiette, salez généreusement au sel de mer, mélangez et laissez reposer 10 à 15 minutes.
3. Pendant ce temps, hachez grossièrement l'ail, hachez finement le persil et râpez finement les tomates.
4. Après 10 à 15 minutes, étalez les tranches de courgette en une seule couche sur du papier absorbant et épongez-les complètement.
5. Chauffez une grande poêle à feu moyen avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer, environ 3 minutes.
6. Ajoutez les courgettes, mélangez à l'huile, puis étalez-les en une couche. Laissez cuire 1 minute sans remuer, remuez, remettez en une couche et cuisez encore 1 minute. Répétez jusqu'à ce qu'elles soient légèrement sautées, environ 5 à 6 minutes au total.
7. Ajoutez l'ail haché et remuez sans arrêt 30 à 45 secondes, puis ajoutez le paprika et mélangez rapidement.
8. Ajoutez la tomate râpée, le persil et le poivre noir, mélangez, puis laissez mijoter sans remuer jusqu'à ce que la tomate épaississe légèrement, environ 3 à 4 minutes.
9. Retirez du feu et transférez dans un grand plat de service. Servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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