Zucchine al paprika spagnolo | Ricetta irresistibilmente deliziosa e facile

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lava e asciuga le zucchine, taglia via circa 1,25 cm da ciascuna estremità, tagliale a pezzi da 5 cm, dividi ogni pezzo a metà per il lungo e poi affettale spesse 1,25 cm.
2. Metti le zucchine in un colino posto su un piatto, salale abbondantemente con sale marino, mescola e lascia riposare 10–15 minuti.
3. Nel frattempo, trita grossolanamente l'aglio, trita finemente il prezzemolo e grattugia finemente i pomodori.
4. Dopo 10–15 minuti, disponi le fette di zucchina in un solo strato su carta assorbente e asciugale bene.
5. Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio finché è caldo ma non fumante, circa 3 minuti.
6. Aggiungi le zucchine, mescola con l'olio, poi disponile in un unico strato. Cuoci 1 minuto senza mescolare, poi gira, ridisponi in uno strato e cuoci per un altro minuto. Ripeti finché sono leggermente saltate, circa 5–6 minuti in totale.
7. Aggiungi l'aglio tritato e mescola di continuo per 30–45 secondi, poi aggiungi la paprika e mescola velocemente.
8. Aggiungi il pomodoro grattugiato, il prezzemolo e il pepe nero, mescola, poi lascia sobbollire senza mescolare finché il pomodoro si addensa leggermente, circa 3–4 minuti.
9. Togli dal fuoco e trasferisci in un ampio piatto da portata. Servi tiepido o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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