Abobrinha espanhola com páprica

Por Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave e seque as abobrinhas, retire cerca de 1,25 cm de cada extremidade, corte em pedaços de 5 cm, divida cada pedaço ao meio no sentido do comprimento e depois fatie com 1,25 cm de espessura.
2. Coloque as abobrinhas em um escorredor sobre um prato, tempere generosamente com sal marinho, misture e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
3. Enquanto isso, pique grosseiramente o alho, pique finamente a salsinha e rale finamente os tomates.
4. Após 10 a 15 minutos, espalhe as abobrinhas em uma única camada sobre papel-toalha e seque bem, pressionando.
5. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio até ficar quente, mas sem fumaça, cerca de 3 minutos.
6. Adicione as abobrinhas e misture com o azeite, depois espalhe em uma única camada. Cozinhe 1 minuto sem mexer, depois mexa e volte a deixar em uma camada; cozinhe mais um minuto. Repita até ficarem levemente salteadas, cerca de 5 a 6 minutos no total.
7. Adicione o alho picado e mexa constantemente por 30 a 45 segundos, depois adicione a páprica e mexa rapidamente.
8. Adicione o tomate ralado, a salsinha e a pimenta-do-reino preta, misture e depois cozinhe em fogo baixo sem mexer até o tomate engrossar levemente, cerca de 3 a 4 minutos.
9. Retire do fogo e transfira para um prato de servir grande. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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