西班牙红椒烟熏西葫芦｜美味又简单的食谱

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 将西葫芦洗净晾干，两端各切去约1.25厘米，切成5厘米长的段，每段纵向对半切开，再切成1.25厘米厚的片。
2. 把西葫芦片放入放在盘子上的漏勺中，充分撒上海盐拌匀，静置10至15分钟。
3. 同时，将大蒜粗切，欧芹细切，番茄擦成细蓉。
4. 10至15分钟后，把西葫芦片单层铺在厨房纸上，彻底拍干。
5. 大锅中火加热橄榄油，待油热但未冒烟，约3分钟。
6. 放入西葫芦片，与油拌匀后平铺成单层。不翻动煎1分钟，翻拌后再次平铺，再煎1分钟。重复此操作，直至西葫芦轻微煎软，共约5至6分钟。
7. 放入切碎的大蒜，不停翻炒30至45秒，然后加入红椒粉快速拌匀。
8. 加入擦好的番茄、欧芹和黑胡椒拌匀，然后不翻动地小火煮至番茄略微收稠，约3至4分钟。
9. 离火，盛入大盘中，温热或室温食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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