Pois et pommes de terre à l'espagnole | Recette CLASSIQUE des îles Canaries

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau sur environ 1,25 cm. Portez à ébullition à feu vif, puis couvrez, éteignez le feu et laissez reposer 10 à 11 minutes.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Hachez finement l'oignon, concassez grossièrement l'ail et râpez finement les tomates.
4. Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et remuez en continu pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez la tomate râpée, mélangez et laissez mijoter.
5. Pendant que la tomate mijote, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 2 cm d'épaisseur.
6. Au bout de 5 à 6 minutes, lorsque la tomate a légèrement épaissi, ajoutez les pommes de terre, le vin blanc et l'origan. Salez et poivrez généreusement, mélangez et laissez mijoter.
7. Une fois l'alcool évaporé, au bout d'environ 2 à 3 minutes, ajoutez juste assez d'eau pour couvrir les pommes de terre. Ajoutez les feuilles de laurier, portez à ébullition à feu vif, puis couvrez et baissez à feu moyen-doux.
8. Laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites (une pique en bois doit les traverser facilement). Ajoutez les petits pois surgelés, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter encore 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
9. Versez dans un grand plat de service et garnissez de moitiés d'œufs durs.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufTomatePommes de terrePois