Ervilhas e Batatas à Espanhola

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os ovos em uma panela e adicione água até cobri-los em cerca de 1,25 cm (1/2 polegada). Leve à fervura em fogo alto, tampe, desligue o fogo e deixe descansar por 10-11 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Pique finamente a cebola, pique grosseiramente o alho e rale finamente os tomates.
4. Adicione a cebola e o alho à frigideira e refogue por 3-4 minutos, até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate ralado, mexa e cozinhe em fogo baixo.
5. Enquanto o tomate cozinha, descasque as batatas e corte-as em pedaços do tamanho de uma mordida, com cerca de 2 cm (3/4 de polegada) de espessura.
6. Após 5-6 minutos, quando o tomate tiver engrossado levemente, adicione as batatas, o vinho branco e o orégano, tempere generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino preta, mexa e deixe cozinhar.
7. Quando o álcool tiver evaporado, após cerca de 2-3 minutos, adicione água suficiente para apenas cobrir as batatas. Adicione as folhas de louro, leve à fervura em fogo alto, tampe e reduza para fogo médio-baixo.
8. Cozinhe por 15-20 minutos, até as batatas estarem cozidas (um palito deve atravessá-las facilmente). Adicione as ervilhas congeladas, mexa bem, tampe e cozinhe por mais 5-6 minutos, até as ervilhas ficarem macias.
9. Transfira para um grande prato de servir e decore com os ovos cozidos, cortados ao meio.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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