Spanische Bohnen und Kartoffeln nach Art der armen Leute

Von Spain on a Fork · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 3 EL (45 ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die grob gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und umrühren. Alle 1 bis 2 Minuten weiterrühren, damit sie gleichmäßig garen.
3. Inzwischen die geschälte Kartoffel in kleine, mundgerechte Stücke von etwa 0,635 cm (1/4 Zoll) Dicke schneiden.
4. Sobald die Zwiebel glasig ist, nach etwa 5 Minuten, die Kartoffel hinzufügen und umrühren, dann alle 1 bis 2 Minuten weiterrühren.
5. Wenn die Kartoffel leicht angebraten ist, nach etwa 5 Minuten, 1 TL (2,5 g) geräuchertes Paprikapulver und 3/4 TL (2 g) gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und schnell unterrühren. Die 2 fein geriebenen Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und köcheln lassen.
6. Sobald die Tomate leicht eingedickt ist, nach etwa 5 Minuten, die abgetropften und abgespülten weißen Bohnen, 2 Tassen (480 ml) Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze auf hoch stellen und umrühren.
7. Sobald es kocht, den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade durchgegart sind.
8. Den Herd ausschalten und 2 TL (10 ml) Zitronensaft unterrühren.
9. In flachen Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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