Fagioli e patate alla povera spagnola | Ricetta economica e deliziosa

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare 3 cucchiai (45 ml) di olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio grossolanamente tritati e mescolare. Continuare a mescolare ogni 1-2 minuti per una cottura uniforme.
3. Nel frattempo, tagliare la patata sbucciata a pezzetti da un morso, spessi circa 0,635 cm (1/4 di pollice).
4. Quando la cipolla è diventata trasparente, dopo circa 5 minuti, aggiungere la patata e mescolare, poi continuare a mescolare ogni 1-2 minuti.
5. Quando la patata è leggermente fritta, dopo circa 5 minuti, aggiungere 1 cucchiaino (2,5 g) di paprika affumicata dolce e 3/4 di cucchiaino (2 g) di cumino in polvere e mescolare velocemente. Aggiungere i 2 pomodori grattugiati finemente, salare e pepare, mescolare e far sobbollire.
6. Quando il pomodoro si è leggermente addensato, dopo circa 5 minuti, aggiungere i fagioli bianchi scolati e risciacquati, 2 tazze (480 ml) di brodo vegetale e la foglia di alloro. Alzare la fiamma e mescolare.
7. Quando bolle, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Far sobbollire per 10 minuti, finché le patate non sono appena cotte.
8. Spegnere il fuoco e incorporare 2 cucchiaini (10 ml) di succo di limone.
9. Servire in piatti fondi e guarnire con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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