Feijão-branco e batata à moda pobre espanhola

Por Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 3 colheres de sopa (45 ml) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Acrescente a cebola e o alho picados grosseiramente e mexa. Mexa a cada 1 a 2 minutos para que cozinhem uniformemente.
3. Enquanto isso, corte a batata descascada em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida, com cerca de 0,635 cm (1/4 de polegada) de espessura.
4. Quando a cebola estiver translúcida, após cerca de 5 minutos, acrescente a batata e mexa; continue mexendo a cada 1 a 2 minutos.
5. Quando a batata estiver levemente frita, após cerca de 5 minutos, acrescente 1 colher de chá (2,5 g) de páprica defumada e 3/4 de colher de chá (2 g) de cominho moído e mexa rapidamente. Acrescente os 2 tomates finamente ralados, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo.
6. Quando o tomate estiver levemente engrossado, após cerca de 5 minutos, acrescente o feijão-branco escorrido e enxaguado, 2 xícaras (480 ml) de caldo de legumes e a folha de louro. Aumente o fogo para alto e mexa.
7. Assim que ferver, tampe a panela e reduza para fogo baixo. Cozinhe por 10 minutos, até as batatas ficarem apenas cozidas.
8. Desligue o fogo e misture 2 colheres de chá (10 ml) de suco de limão.
9. Sirva em tigelas rasas e decore com salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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