西班牙穷人豆子土豆煲 | 经济实惠又美味的食谱

作者：Spain on a Fork · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大平底锅中以中火加热3大汤匙（45毫升）特级初榨橄榄油。
2. 加入粗切的洋葱和大蒜，翻拌。每1到2分钟翻拌一次，使其均匀炒制。
3. 同时，将去皮的土豆切成约1/4英寸（0.635厘米）厚的小块。
4. 洋葱变半透明后（约5分钟），加入土豆翻拌，之后每1到2分钟翻拌一次。
5. 土豆轻微煎至金黄后（约5分钟），加入1茶匙（2.5克）甜味烟熏西班牙红椒粉和3/4茶匙（2克）孜然粉，快速翻拌。加入2个磨成细蓉的番茄，用盐和黑胡椒调味，拌匀后小火炖煮。
6. 番茄稍稍变稠后（约5分钟），加入沥干冲洗的白豆、2杯（480毫升）蔬菜高汤和月桂叶，转大火搅拌。
7. 煮沸后盖上锅盖，转小火，炖10分钟，直到土豆刚好熟透。
8. 关火，加入2茶匙（10毫升）柠檬汁拌匀。
9. 盛入浅碗中，撒上新鲜欧芹装饰即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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