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Fagioli e riso del povero alla spagnola: ricetta classica ricca di sapore
Ingredienti
- Brodo vegetale1 l
- Foglia di alloro1
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Pomodoro2
- Paprika · affumicato2 cucchiaini
- Riso½ tazze
- Fagiolo Pinto2 lattine
- Sale
- Pepe nero
- Peperoncini guindilla spagnoli per guarnire
Preparazione
- Versate il brodo e la foglia di alloro in un pentolino e scaldate a fuoco medio.
- In una padella capiente a fuoco medio, scaldate l'olio d'oliva. Dopo un paio di minuti, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e mescolate per 3-4 minuti.
- Aggiungete il riso e mescolate per 2 minuti, poi unite il paprika e mescolate rapidamente. Aggiungete il pomodoro grattugiato, salate, pepate e fate sobbollire.
- Quando il pomodoro grattugiato si sarà addensato, circa 5 minuti, aggiungete i fagioli pinto scolati e sciacquati e il brodo sobbollente, poi mescolate. Mescolate ogni 2-3 minuti.
- Cuocete finché il riso non è appena cotto (circa 18 minuti nella prova dell'autore, ma controllate le istruzioni sulla confezione del riso), quindi togliete dal fuoco.
- Versate una parte del composto in una ciotola bassa e, se volete, guarnite con peperoncini guindilla spagnoli.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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