Armer-Mann-Kichererbsen

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kichererbsen abgießen, abspülen und das überschüssige Wasser abschütteln. Die Kartoffel in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel grob hacken, 4 Knoblauchzehen grob hacken, die grüne Paprika fein würfeln und die Karotte in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Eine große Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und 3 EL (45 ml) Olivenöl hinzufügen.
3. Nach ein paar Minuten Zwiebel, Knoblauch, grüne Paprika und Karotte hinzufügen und ständig rühren. Nach 4 Minuten, wenn das Gemüse leicht angebraten ist, Essig, Paprikapulver und Oregano hinzufügen und kurz vermengen. Dann die Kartoffel, die abgetropften Kichererbsen sowie Salz und Pfeffer hinzufügen, untermischen, das Wasser dazugeben, bei starker Hitze aufkochen lassen und vorsichtig rühren.
4. Sobald es kocht, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf mittlere bis niedrige Hitze stellen.
5. Inzwischen eine separate Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL (30 ml) Olivenöl hinzufügen.
6. Nach ein paar Minuten 3 ganze Knoblauchzehen (geschält) hinzufügen und das Ei hineinschlagen. 3 bis 4 Minuten braten, bis der Knoblauch leicht gebräunt und das Ei durchgegart ist. Mit der Petersilie und einer Prise Salz in einen Mörser geben und zu einer Paste zerstoßen.
7. Nachdem die Kichererbsen etwa 20 Minuten köcheln, mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Kartoffeln durch sind. Dann die Knoblauch-Ei-Mischung einrühren, bis alles gut vermengt ist, und vom Herd nehmen.
8. In flache Schalen füllen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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