Œufs du pauvre à l'espagnole | L'un des plats espagnols les plus emblématiques

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez grossièrement les oignons, découpez les poivrons en petits morceaux, séparez les gousses d'ail de la tête et faites une fente sur chacune, sans les peler.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive.
3. Après quelques minutes, ajoutez les oignons, les poivrons et les gousses d'ail, et mélangez. Remuez toutes les 2 à 3 minutes pour que tout dore uniformément.
4. Après 12 à 15 minutes, quand les légumes sont légèrement dorés, salez, poivrez, mélangez et transférez-les dans un grand plat de service.
5. Faites chauffer la même poêle à feu moyen et ajoutez 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive.
6. Après quelques minutes, cassez les œufs dans la poêle en une seule couche, bien espacés, et faites-les frire à votre goût.
7. Salez et poivrez les œufs frits, puis posez-les sur les légumes.
8. Pour la sauce à l'ail, pilez l'ail haché, le persil et une pincée de sel au mortier jusqu'à obtenir une pâte, puis incorporez l'huile d'olive.
9. Versez la sauce à l'ail sur les œufs et servez.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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