Ovos à moda pobre espanhola

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique grosseiramente as cebolas, corte os pimentões em pedaços pequenos, do tamanho de uma garfada, separe os dentes de alho da cabeça e faça um corte em cada um, deixando a casca.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 60 ml (¼ de xícara) de azeite de oliva.
3. Depois de alguns minutos, adicione as cebolas, os pimentões e os dentes de alho e mexa. Mexa a cada 2 a 3 minutos para que tudo refogue uniformemente.
4. Após 12 a 15 minutos, quando os legumes estiverem levemente dourados, tempere com sal e pimenta, mexa e transfira para um refratário grande.
5. Aqueça a mesma frigideira em fogo médio e adicione 60 ml (¼ de xícara) de azeite de oliva.
6. Depois de alguns minutos, quebre os ovos na frigideira em uma única camada, bem espaçados, e frite do jeito que preferir.
7. Tempere os ovos fritos com sal e pimenta e coloque-os sobre os legumes.
8. Para fazer o molho de alho, amasse no pilão o alho picado, a salsinha e uma pitada de sal até formar uma pasta, depois misture o azeite de oliva.
9. Despeje o molho de alho sobre os ovos e sirva.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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