西班牙穷人蛋 | 西班牙最具代表性的菜肴之一

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱粗略切块，甜椒切成一口大小的小块，将蒜瓣从蒜头上剥下，每瓣划一刀，保留外皮。
2. 大火改中火加热大煎锅，加入60毫升（¼杯）橄榄油。
3. 过几分钟后，加入洋葱、甜椒和蒜瓣翻拌。每2至3分钟翻拌一次，让所有食材均匀炒制。
4. 12至15分钟后，蔬菜微微上色时，加盐和黑胡椒调味，翻拌均匀，盛入大盘中。
5. 用中火加热同一个煎锅，加入60毫升（¼杯）橄榄油。
6. 过几分钟后，将鸡蛋单层打入锅中，间隔均匀，煎至喜欢的程度。
7. 煎好的鸡蛋加盐和黑胡椒调味，放在蔬菜上面。
8. 制作蒜汁：将切碎的蒜、欧芹和一小撮盐放入研钵中，用杵捣成糊状，再加入橄榄油拌匀。
9. 将蒜汁浇在鸡蛋上即可上桌。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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